Le 975, nouveau restaurant dans les Épinettes à Paris

Le renouvellement des commerces continue à se faire à vitesse grand V dans les Épinettes ces derniers mois, avec l’arrivée de restaurants tendances et/ou bobo, avec des cuisines modernes. Dernier exemple en date rue Guy Môquet, avec le 975, en face de l’excellent Refuge des Moines et à deux pas du bar à burger Bistrot Le H.

Déjeuner excellent aujourd’hui, dans un cadre de matériaux bruts et avec une carte qui change chaque jour. Bonne pioche aujourd’hui pour nous avec une épaule de veau rôtie à la moutarde, succulente, et un Dos de mulet au jus de coques, riz noir Arborio et asperges vertes, léger et parfumé.

Mais le mieux est de vous faire votre opinion par vous-même ! Et pour découvrir la carte :

hhffh  Les entrées
Marbré de volaille au foie gras, moutarde à l’absinthe                                                         12 €
Blanc de seiche à la plancha, aubergine et sobrasada                                                         11 €
Tataki de saumon écossais « label rouge », coulis pomme vanillé                                   10 €
Velouté glacé de petits pois et burratina des Pouilles                                                             9 €

casse Les plats
Asperges blanches des Landes au miso blanc, œuf parfait et shitaké d’Oita            21 €
Dos de mulet au jus de coques, riz noir Arborio et asperges vertes                               21 €
Gigot d’agneau confit de l’Aveyron, tomate massala, légumes croquants                 19 €
Faux filet (race Normande) sauce échalotes, purée maison et jeunes pousses        24 €

cuill Les desserts
Fromages affinés, confiture d’agrumes corse                                                                           8 €
Ganache chocolat et milk shake banane                                                                                     9 €
Blanc mangé au thé jasmin, coulis mangue-citron vert                                                        8 €
Fromage blanc fermier (Aveyron) aux fraises Gariguettes                                                   9 €

verre vi  noirLa formule découverte du 975 :  38€
Trop dur de choisir dans la carte?
Le chef choisit pour vous : 5 plats « surprise » en portion dégustation

caféLa formule du midi :  16€ 
Mise en bouche
Plat du jour
Café et gourmandises

fouchette couteau Le plat du jour :  13€ (le midi uniquement – sauf jours fériés)

Bon appétit !

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